Jak podaje “Medical News Today”, wcześniejsze badania wykazały, że zła dieta może być związana z 1 na 5 zgonów na całym świecie.
Niedawno naukowcy z Tufts University odkryli, że dieta bogata w wysoko przetworzoną żywność naraża osobę na większe ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Inny zespół włoskich naukowców wskazuje, że osoby z dietą o najniższej jakości i najwyższymi poziomami spożycia wysoce przetworzonej żywności są bardziej narażeni na zgon zarówno z jakiejkolwiek powodu, jak i z przyczyn sercowo-naczyniowych.
Śmieciowe jedzenie robi nam krzywdę. Jednocześnie utrudnia się nam tworzenie własnego pożywienia
Jedzenie, które spożywamy, może odgrywać znacznie większą rolę w zdrowiu i długowieczności, niż wielu ludziom się wydaje. Faktycznie, poprzednie badania wykazują, że 1 na 5 zgonów na świecie można by zapobiec poprzez poprawę diety.
Wyświetl ten post na Instagramie
Teraz dwa nowe badania opublikowane niedawno w czasopiśmie The BMJ badają wpływ ultra przetworzonej żywności na określone schorzenia. W jednym badaniu badacze z Uniwersytetu Tufts odkryli, że dieta bogata w wysoko przetworzoną żywność zwiększa ryzyko raka jelita grubego u mężczyzn.
Kolejne badanie zespołu badawczy w IRCCS Neuromed Pozzilli we Włoszech potwierdza, że dorośli z dietą o najniższej jakości i najwyższym spożyciem ultraprzetworzonej żywności są bardziej narażeni na choroby serca i śmiertelność z jakiejkolwiek przyczyny.
Co to jest żywność ultraprzetworzona?
Wyświetl ten post na Instagramie
Żywność ultraprzetworzona jest kategorią systemu klasyfikacji żywności NOVA, opracowanej przez naukowców z Centrum Badań Epidemiologicznych w zakresie Zdrowia i Żywienia przy Szkole Zdrowia Publicznego Uniwersytetu w Sao Paulo w Brazylii.
System NOVA klasyfikuje żywność na cztery różne grupy :
Grupa 1: żywność nieprzetworzona lub minimalnie przetworzona
Grupa 2: przetworzone składniki kulinarne (oleje, tłuszcze, sól i cukier)
Grupa 3: żywność przetworzona
Grupa 4: żywność ultra przetworzona
Żywność ultraprzetworzona obejmuje produkty wytwarzane w warunkach przemysłowych ze składników, które są w większości lub w całości wytwarzane w laboratorium, lub ekstrahowane z żywności.
Ogólnie rzecz biorąc, żywność ultraprzetworzoną można zidentyfikować w produkcie, jeśli co najmniej jedna pozycja na liście składników jest charakterystyczna dla grupy żywności ultraprzetworzonej, którą definiuje się w następujący sposób:
- składniki powszechnie występujące w przetworzonej żywności, takie jak cukry, tłuszcze i konserwanty,
- dodatki zaprojektowane tak, aby imitowały naturalną nieprzetworzoną żywność,
- wzmacniacze smaku, barwniki i inne dodatki,
- składniki powstałe w wyniku syntezy składników żywności, takich jak maltodekstryna,
- syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy,
- modyfikowana skrobia, oraz tłuszcze uwodornione
Przykłady ultra przetworzonej żywności obejmują:
- napoje gazowane i słodzone soki,
- napoje sportowe i energetyzujące,
- batoniki energetyczne,
- zupy w proszku i w proszku,
- margaryna,
- masowo produkowane i pakowane pieczywo i wypieki z uwodornionych tłuszczów, cukru i dodatków,
- gotowe posiłki, takie jak pizza, hot dogi, nuggetsy z kurczaka i paluszki rybne,
- preparaty dla niemowląt,
- napoje zastępujące posiłek,
- lody produkowane masowo,
- cukierki,
- słodzony jogurt.
Wcześniejsze badania dowiodły, iż wysoko przetworzona żywność wyznacza około 58% diety społeczności wielu krajów, głównie Amerykanów i wiąże się z przyrostem masy ciała, przede wszystkim u kobiet.
