Wysoko przetworzone pożywienie mocno nam zagraża. Wyniki badań budzą grozę

28 września 2022 0 przez Agata Bojczuk
Advertisements

Jak podaje „Medical News Today”, wcześniejsze badania wykazały, że zła dieta może być związana z 1 na 5 zgonów na całym świecie.

Niedawno naukowcy z Tufts University odkryli, że dieta bogata w wysoko przetworzoną żywność naraża osobę na większe ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Inny zespół włoskich naukowców wskazuje, że osoby z dietą o najniższej jakości i najwyższymi poziomami spożycia wysoce przetworzonej żywności są bardziej narażeni na zgon zarówno z jakiejkolwiek powodu, jak i z przyczyn sercowo-naczyniowych.

Śmieciowe jedzenie robi nam krzywdę. Jednocześnie utrudnia się nam tworzenie własnego pożywienia

Jedzenie, które spożywamy, może odgrywać znacznie większą rolę w zdrowiu i długowieczności, niż wielu ludziom się wydaje. Faktycznie, poprzednie badania wykazują, że 1 na 5 zgonów na świecie można by zapobiec poprzez poprawę diety.


Teraz dwa nowe badania opublikowane niedawno w czasopiśmie The BMJ badają wpływ ultra przetworzonej żywności na określone schorzenia. W jednym badaniu badacze z Uniwersytetu Tufts odkryli, że dieta bogata w wysoko przetworzoną żywność zwiększa ryzyko raka jelita grubego u mężczyzn.

Kolejne badanie zespołu badawczy w IRCCS Neuromed Pozzilli we Włoszech potwierdza, że dorośli z dietą o najniższej jakości i najwyższym spożyciem ultraprzetworzonej żywności są bardziej narażeni na choroby serca i śmiertelność z jakiejkolwiek przyczyny.

Co to jest żywność ultraprzetworzona?

Żywność ultraprzetworzona jest kategorią systemu klasyfikacji żywności NOVA, opracowanej przez naukowców z Centrum Badań Epidemiologicznych w zakresie Zdrowia i Żywienia przy Szkole Zdrowia Publicznego Uniwersytetu w Sao Paulo w Brazylii.

System NOVA klasyfikuje żywność na cztery różne grupy :

Grupa 1: żywność nieprzetworzona lub minimalnie przetworzona
Grupa 2: przetworzone składniki kulinarne (oleje, tłuszcze, sól i cukier)
Grupa 3: żywność przetworzona
Grupa 4: żywność ultra przetworzona

Żywność ultraprzetworzona obejmuje produkty wytwarzane w warunkach przemysłowych ze składników, które są w większości lub w całości wytwarzane w laboratorium, lub ekstrahowane z żywności.

Ogólnie rzecz biorąc, żywność ultraprzetworzoną można zidentyfikować w produkcie, jeśli co najmniej jedna pozycja na liście składników jest charakterystyczna dla grupy żywności ultraprzetworzonej, którą definiuje się w następujący sposób:

  • składniki powszechnie występujące w przetworzonej żywności, takie jak cukry, tłuszcze i konserwanty,
  • dodatki zaprojektowane tak, aby imitowały naturalną nieprzetworzoną żywność,
  • wzmacniacze smaku, barwniki i inne dodatki,
  • składniki powstałe w wyniku syntezy składników żywności, takich jak maltodekstryna,
  • syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy,
  • modyfikowana skrobia, oraz tłuszcze uwodornione

Przykłady ultra przetworzonej żywności obejmują:

  • napoje gazowane i słodzone soki,
  • napoje sportowe i energetyzujące,
  • batoniki energetyczne,
  • zupy w proszku i w proszku,
  • margaryna,
  • masowo produkowane i pakowane pieczywo i wypieki z uwodornionych tłuszczów, cukru i dodatków,
  • gotowe posiłki, takie jak pizza, hot dogi, nuggetsy z kurczaka i paluszki rybne,
  • preparaty dla niemowląt,
  • napoje zastępujące posiłek,
  • lody produkowane masowo,
  • cukierki,
  • słodzony jogurt.

Wcześniejsze badania dowiodły, iż wysoko przetworzona żywność wyznacza około 58% diety społeczności wielu krajów, głównie Amerykanów i wiąże się z przyrostem masy ciała, przede wszystkim u kobiet.

Ważne, aby to wiedzieć:

Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom zmieniają zalecenia związane z maseczkami. Decyzja zapadła po cichu

Lekarze i naukowcy piszą do Europejskiej Agencji Leków ostrzeżenie. Są dowody na uszkodzenia narządów preparatami zalecanymi przez WHO

Co się wydarzy w marcu 2023 roku? „To jest nadal wojna o naszą świadomość”. Katarzyna Szewczyk o manipulacji wszechczasów